羊肚菌煲鸡汤是秋季养生必备的一道靓汤,它味

福建宝鼎资讯网解读2019-10-08 10:0446

不知从什么时候开始越来越爱煲汤了,以前风风火火、匆匆忙忙的脚步也渐渐放缓,现在喜欢静静的听一首歌,慢慢的炖一锅汤,温柔的等一朵花开,也许喝汤、听歌、看花开就是我的岁月静好吧。今天原本想炒几个菜,喝一壶酒,因为是我的生日,但是想想还是算了,万一喝醉了怎么给自己做生日蛋糕呢?还有今年的愿望还没有许呢,所以,给自己煲一锅靓汤才是正确的选择。刚好家里还有一些羊肚菌,早上又买了只鸡,那就做一锅羊肚菌煲鸡汤好了。


食材:鸡肉500克、羊肚菌20个、红枣20克、枸杞一把、生姜一块。


做法:


1、将羊肚菌用清水快速冲洗几遍,用厨房剪刀把其从侧面剪开,洗干净内部的泥沙,然后用温水浸泡20分钟,记得最后那次泡的水不要直接倒掉哦,碗底黑色有泥沙杂质的部分丢弃,然后再沉淀一次,保留完全无杂质的原汤,后面会用到。


2、把鸡肉清洗干净、切块,放入沸水中焯水20秒,捞出沥干水分备用。


3、在陶瓷汤锅内加入适量清水,把最后一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入,放入鸡肉,大火烧开后,舀出上面的浮沫。然后依次加入羊肚菌,红枣,枸杞,姜片,改小火慢炖一个小时。


4、最后加入适量的食盐出锅即可,喜欢香葱的朋友还可以加入一点葱末调味。


羊肚菌不仅含有丰富的蛋白质、维生素b、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等18种氨基酸,是久负盛名的食补良方,同时羊肚菌还具有益肠胃、助消化,化痰理气,补肾、补脑、提神的功效,也是很好的保健食品,由于羊肚菌营养丰富,因此,食用方面老少皆宜,一次用量大约30克左右,可以根据自己的喜好,用来煲鸡,煲骨头汤都很好的。


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